《补给区食谱》

内容简介

-美国亚马逊运动类书籍第一名！ -6位奥运金牌选手大力推荐 《运动型食谱》介绍的早餐、口袋点心、运动补给、晚餐、甜点和基本备料，能完全满足你的需求！ 本书两位作者设计出的食谱完全满足了运动爱好者的两大需求：让成绩表现提升，让味蕾的满足达到最高点。 ．食材好简单──食材几乎都可以在市场或各大超市买到。 ．准备超快速──大部分料理从备料到烹饪不到30分钟可以完成。 ．专业又营养──名厨与运动生理学博士共同设计食谱。 ．切合运动族群需求--吃了好消化，快速恢复体能、提升表现。 ．成份一目了然──热量、脂肪、钠、碳水化合物与蛋白质含量，清楚列出。 ．切合需求──好消化、提升表现、加速复原 ．多位奥运金牌选手、赛事冠军选手、精英铁三、自行车、攀岩选手、专业杂志一致赞誉 ．独居、丁客族、三口或四口之家，餐桌上摆出这些料理也恰到好处。 你热爱马拉松、骑自行车、游泳等耐力型运动？ 你想减轻体重，又不想委曲自己的味蕾？ 你只想用冰箱里现有食材，简单吃个早午餐？ 外出运动徒步登山，你想准备能随身携带随时吃的小食物？ 《运动型食谱》是第一本专为「行动中」的人士设计的食谱，以简单、市场上可取得的新鲜食材，搭配清楚又容易操作的单纯步骤，调制出兼具美味与营养的饮食。更被运动界称为「将永远改变运动爱好者进食口味」的重要著作。 书中食材由华裔运动生理学家与运动名厨共同撰写，不论是食材或料理方法兼顾中西式口味，调味、色泽也经过精巧安排，在营养科学与运动实务之间取得完美平衡，满足运动者的味蕾。 本书食谱全部取自天然食材，已经在环法自行车大赛等全球顶级赛事中经过实证，不但营养可口，更能提升运动者的表现，让运动者从此不必再依赖无味的营养棒、能量果冻等人工制品。 无论是休闲运动爱好者或者忙碌的职场人士，也能从本书中的简单步骤当中获益，并摄取充分的天然能量以及健全的食物内容。 【奥运金牌选手推荐】 我的伦敦奥运金牌，就是靠这本书裡的食物当燃料烧出来的。赛后我告诉艾伦：快把书裡的燕麦粥改名叫「奥运金牌粥」。要赢金牌，背后需要很多人帮忙，我把餐饮和营养这一块完全委託本书两位作者，而他们则还给我一个金牌。 ──两度奥运金牌得主、两度UCI全球计时赛冠军得主、职业车手Kristin Armstrong 真希望两位作者在我的竞赛年代有帮我煮饭，这样的话我的成绩一定更好。──奥运金牌选手，比利时国家冠军 Axel Merckx 这种书太珍贵了。不管你是像我一样的职业选手，还是週末休閒车手，你一定会爱上这本书的。使用本书后别太惊讶──你的距离会更长，耐力会更佳。──两度奥运选手，BMC竞速队职业选手 Taylor Phinney 无论是训练还是竞技，无论是路跑、雪地山径或者任何地形，请花几分钟按照本书的指导做菜，你一定会发现，这些食物真的好吃，真的能提升你的表现。──奥运选手、美国全国职业冠军、Team Saxo Bank-Tinkoff职业自行车队选手Timmy Duggan 我作证：这些食物可以直接提升运动表现，加速恢复。我已经把裡面的菜单给了好几百个顶尖运动员。──奥运铜牌选手、全美全国职业冠军、两度环法分站赛冠军Davis Phinney 我真的把这本书当神在拜，太适合我的职业运动生涯了。从此以后，我的饮食再也不单调，也不难吃。吃得好我就快乐，快乐的时候我的成绩就提升。──奥运选手、美国短道速滑全国赛铜牌得主、职业自行车手Lea Davison 【其他国际运动选手推荐 】 ．我的2011年赛季是被这两位作者救回来的。他们不但救回来我的赛季，还把它变成我职业生涯裡面表现最优秀的一年！而且，他们有办法让我进厨房，动手做这本书裡面的菜！ ——Team RadioShack职业车队选手Levi Leipheimer ．如果你是运动派的，那么光是本书的前言就会让你买书的钱回本：用平常人的简易语言解释饮食的理论，人人可理解。从今此后，你有了一个提高表现的秘密武器：你家厨房。——Garmin-Barracuda职业自行车队选手Peter Stetina ．状况好的时候人人都能训练出好成绩，但是只有真正的冠军才能在逆境中持续训练。要吃得好，真的不简单，可是健康的饮食才是颠峰表现的关键。这本书会帮助你吃得好—— Kelly Benefit Strategies-OptumHealth职业自行车手前队员Ian D. MacGregor ．林博士挥动食品科学魔法变出简单实用又营养的食材组合，大厨汤玛斯加进浪漫的味觉概念与熟悉的单纯食材。这些因素相加之后，如旋风，如灿烂笑容，冒著蒸气，在锅裡滋滋作响，力道逐渐增强，最后端出所有运动员最喜欢的东西：美食。—— Kelly Benefit Strategies-OptumHealth职业自行车队车手Jason Donald ．我的补给，多年来都是作者填满的，从美国的早餐墨西哥捲饼到阿尔卑斯山的米糕和炒蛋，这些食物又好吃又符合营养科学，全部含有来自亚洲的热情精神。 ——Team Garmin-Cervelo 职业自行车手Christian Vande Velde ．本书改变了我的生命。要吃真正的食物，吃好吃的东西，吃简单的东西。——Cannondale P/B Cyclocrossworld.com 职业车队选手Tim Johnson ．本书的菜单简单好吃又有效，而且是出自一股对于运动和食材的热爱做出来的。趁著训练时期，正好多多吸收这些优质美食。——RadioShack-Leopard-Trek Pro Cycling Team职业车手George Bennett ．当上职业车手以来，林艾伦就是我的饮食导师，用天然、真实的食材提供我所需的能量，帮助我快速复原。在职业运动员忙碌的生活裡，汤玛斯主厨教会了我做出高品质、好吃的菜餚。这两人替运动员发明了简易的饮食艺术，吃得对，吃得巧，一点也不複杂，对身体很好。——Team SpiderTech职业自行车队选手、2008美国国家队成员Lucas Euser ．本书两位作者设计出来的食谱完全满足了一个运动员坐下来进食的两大需求：让成绩表现极大化，让味蕾的满足衝上最高点。 ——Liquigas-Cannondale Pro Cycling Team队伍职业车手Timmy Duggan ．这本书简直是梦幻成真！我的教练、教学、训练、竞赛生活忙死了，书中的高品质餐点和点心能帮我拿出最佳表现。——精英铁三运动员，铁三教练Tawnee Prazak ．这本书教你怎麽吃，什麽时候吃，吃什麽；而且教你怎麽使用高品质的食材帮助你提高训练时期、竞赛时期与日常生活的精力。我现在都按著这本书煮饭。——职业铁三运动员Kristen Peterson ．看了这本书我才知道，原来身为运动员是可以吃到好食物的。从此我再也不吃加工的营养棒了，那些东西害我脱水，又肚子痛。 ——职业攀岩选手、North Face运动队成员Matt Segal 国际媒体推荐 ．本书的食谱非常特别，非常简易，可以在短时间内做出来，帮助你补充体力，恢复速度。—— Men's Journal ．本书的菜单好容易，又好好吃，好容易消化，更包含了基本的养分，使你就算在陌生的赛道环境裡也能充分吸收。本书的讚誉这麽多，真的不是假的，而是大家针对好食材做出的好菜单所发的。就算你不是骑自行车为生，也会想吃这些菜。——BikeRadar.com ．主厨托马斯和运动生理学家林艾伦带著我们探索味蕾。虽然你不想踩著自行车胜过对手，你也会想看看这本内容丰富，充满美味食谱的好书。—— Paved magazine ．书中的食物非常有营养，而且真的很好吃。——NBCSports.com ．这本书棒在它不是理论，它是实用的书。——Active.com ．所有的三铁运动员们，想要用美味又健康的食物来撑起你们的训练的话，就看这本书。150道食谱全部採用极简食材，你家一定找得到，而且作法简单，週间忙碌时也可以做出来。蓝斯．阿姆斯壮以前就是照著书裡面的鸡丁炒饭在吃的。——Triathlete magazine ．认真的运动员在找食谱的时候，一定会挑像本书作者这样资历的人写的书。你认真训练，又要享受健康营养且口感丰富的食物，看这本就对了。—— LAVA magazine ．这本书有创意，有启发性，很漂亮，很好吃，又不囉唆…还有，真的对我们运动员很有帮助。——3/GO magazine ．这本书讲的是真正的下厨做菜，不是现成冲泡的粉状食品。这本书讲的是真正好吃的菜，不是有气无力的咖啡色营养棒，裡面的成分完全看不出来。书中的食物让你饱足，不会害你吃不饱差点休克。 —— DailyPeloton.com ．车手们都知道，这本书就是圣经。车手们在家办宴会的时候，都是照著这本书在做菜，谈的话题都是书裡面的营养知识和「真食材」。 —— Embrocation Cycling Journal ．耐力运动员一定要有这本书，太重要了。参加过任何等级的训练或竞赛的人，都知道健康、新鲜、营养的食物可以提高不知道多少表现。这本书是运动员的食谱圣经。 ——Twisted Spoke ．本书没有神奇的食材或昂贵的食品，却能让你的运动表现大大提升，而且全面改善你的心情。因为你吃什麽就像什麽。——NBC 运动记者逵格．路易斯（Criag Lewis）Sports

作者简介

本书是郁金香运动旗下《郁金香阅读系列》继《在黑暗中醒来》、《踏入山野》、《三十开跑：重新发现自己》之后，出版的一本关于运动营养的书籍。 毕朱

• 托马斯，科罗拉多丹佛市及巨石市的名厨，也是自行车界享誉多时的专业厨师，曾经担任兰斯．阿姆斯特朗（Lance Armstrong）、范德维尔德（ Christian Vande Velde）、雷菲默（Levi Leipheimer）等自行 车手的专业膳食提供者，擅长研发 兼具营养与美味的运动饮食，以提升运动员的表现，并多次在杂志、电视等媒体上授课、做节目。 艾伦
• 林，美国科罗拉多大学运动生理学博士，也是RadioShack、Garmin等职业自行车队的专业运动生理学顾问。他曾与多位顶尖的自行车手合作提供营养指导，包含兰斯．阿姆斯特朗（Lance Armstrong）、范德维尔德（Christian Vande Velde）、雷菲默（Levi Leipheimer）等人。他也曾经在阿姆斯特朗的禁药疑案当中获邀担任专家证人。他成立了「Skratch实验室」，专门研发全自然成分的水分补充饮品，供运动人士使用。

目录

• 第一章 基础知识 1
• 第二章 早餐 28
• 第三章 口袋点心 56
• 第四章 运动后补给 80
• 第五章 晚餐 122
• 第六章 甜点 182
• 第七章 基础料理 198
• 附录 单位换算标准 227
• 致谢 229
  • 作者介绍 231

经典段落 · 编者书摘

来源与核验

• 豆瓣读书条目 ↗内容简介、作者简介、目录与摘录的来源页面
• Google Books 精确检索 ↗访问状态：书目信息/可能有限预览。

最近核验 2026-08-14

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